I polioli sono dei carboidrati idrogenati, spesso utilizzati come dolcificanti nell’industria alimentare (ad esempio nelle caramelle senza zucchero).
Questi polioli sono definiti anche “polialcoli“, contengono un gruppo ossidrilico (-OH) e, recentemente, l’interesse nei loro confronti si è riacceso per alcuni potenziali effetti benefici sulla salute.
Infatti, questi carboidrati non provocano carie dentale, hanno proprietà lassative e idratanti per il colon, hanno un basso indice glicemico e insulinico, motivo per il quale potrebbero essere utili nell’obesità e nel diabete.
Nel colon favoriscono la proliferazione degli organismi anaerobi, a scapito dei potenziali patogeni, contribuendo così ad un equilibrato ambiente intestinale.

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